• Le brocoli sauvage

    Le brocoli sauvage fleurit mi-avril, donnant de multiples petites fleurs blanches. Il est très commun dans notre région où on le trouve dans des champs non cultivés mais aussi au bord des routes et sur les ronds-points.

    Le brocoli sauvage

    Le brocoli sauvageAppartenant à la famille des brassicacées, le brocoli sauvage (nom scientifique cardaria draba ou lepidium draba) a des saveurs poivrées et se cuisine de multiples façons : en omelette, cuit vapeur en vinaigrette, en fougasse avec du fromage de chèvre ou en accompagnement de pâtes ou en risotto.

    Pour cela on utilise uniquement les boutons floraux (les sommets sur 4 cm).

    Ma petite cueillette que voici aurait été meilleure si je m'y étais prise il y a quelques semaines car là la floraison battait son plein...

    J'ai pu réaliser cependant un pad thaï et un risotto...

     


  • Commentaires

    2
    Mercredi 21 Avril à 09:38

    Tu es une bonne élève comme je les aime : attentive et passionnée ! cool

    1
    DANY
    Mercredi 21 Avril à 09:18
    Merciiiiiiii ! Sauvagement bons ces brocolis !
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